ご家庭で、美味しくしゃぶしゃぶをいただくには！　特に高価な黒毛和牛や松阪牛のお肉は、お湯でそのまま『しゃぶしゃぶ』にしても美味しく召し上がることができますが、『出汁』を使うと、より一層美味しく召し上がることができます。

出汁の取り方

鍋にお湯を１リットル入れ、昆布を約10g〜12g入れ１時間ほどおきます（昆布はあらかじめ濡れふきんで軽くふいておきます）
鍋に火を入れゆっくり加熱し、沸騰する前に火を止め昆布を鍋から出したら出来上がり。

しゃぶしゃぶには、この出汁を使うことで、とても上品な味わいになり美味しくシャブシャブすることができます。『スギモト本店』においても昆布出汁を使っております。

お湯のみでも、黒毛和牛のお肉には味やコクがあるので、いつもは出汁は使っていないという方も、一度、昆布出汁をとってから召し上がってみて下さい。

お好みのお野菜をたっぷりととれる『しゃぶしゃぶ』、お肉も、しゃぶしゃぶにすることで、とてもあっさりと召し上がることができます。ポン酢やゴマダレといった定番のたれ以外に、梅肉ダレや大根おろしを使って味に変化をつけることもいいかと思われますが、お好みでシャブシャブしてみてください。

しゃぶしゃぶは、霜降り肉やバラ肉の脂が多いお肉も、お湯を通すことで、とてもあっさりと召し上がることができます。赤身のお肉も、さっとお湯に通すぐらいで召し上がると、肉汁がお口の中で広がり芳醇な黒毛和牛の味を楽しむことができます。